Xương ống bao gồm xương ống vai và xương ống đùi. Xương ống tập trung chủ yếu ở quanh bắp chân của con heo, đây là phần không có nhiều thịt nhưng chứa nhiều tủy sống của heo. Xương ống heo chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt, chứa những chất tinh túy nằm trong xương gọi là tủy. Tủy chứa nhiều canxi và một số khoáng chất khác rất tốt cho sức khỏe con người. Xương ống được sử dụng nhiều để hầm lấy nước, nấu bún phở, cháo, hay lẩu…

Tác dụng của xương ống heo

• Cải thiện hệ tiêu hóa.
• Bởi hàm lượng dinh dưỡng lớn nên chúng có khả năng hỗ trợ hoạt động của ruột, hạn chế tình trạng đầy hơi, tiêu chảy và đau bụng. Ngăn ngừa các căn bệnh về xương khớp.
• Nước hầm xương giúp xương khỏe mạnh hơn, cung cấp cho cơ thể có thêm nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe, khắc phục những căn bệnh liên quan tới hệ cơ và xương, hạn chế nguy cơ mắc bệnh loãng xương.
• Thuyên giảm các cơn đau khớp và mang lại làn da đẹp hơn.

Các món có thể chế biến

• Canh bắp hầm xương
• Canh xương hầm rau củ quả
• Canh xương hầm hạt sen bí đỏ
• Canh xương hầm củ cải
• Canh xương hầm đu đủ
• Canh bí đao hầm xương

Cách chọn mua xương ống heo ngon

• Mùi của xương: bạn cần ngửi thử xem xương heo có mùi lạ hay không, xương ngon. Nếu có mùi lạ thì xương có thể bị hỏng hoặc bị nhiễm khuẩn do quá trình bảo quản.
• Kích cỡ xương: bạn cần chọn xương heo có độ lớn bằng 2 đến 3 đốt ngón tay, nếu nhỏ quá hoặc to quá đều là dấu hiệu của heo nái hoặc heo đang bị bệnh.
• Sờ thử để cảm nhận: nếu cảm thấy xương đủ mát thì xương ngon, nếu xương lạnh quá thì có thể đã qua ướp lạnh.

Cách sơ chế và bảo quản

• Đối với xương ống heo, phải luộc sơ qua trước loại bỏ cặn bẩn và mùi hôi. Bắt nồi nước lên bếp và đun cho sôi, có thể cho vào một nhúm muối hoặc ít giấm tùy thích.
• Sơ chế trước khi bỏ vào tủ lạnh. Rửa bằng nước muối pha loãng với nước lạnh. Cắt miếng vừa ăn và bỏ vào hộp, túi nhựa thực phẩm chuyên dụng. Nếu có thể hút
• chân không rồi cho vào tủ lạnh.
• Nhiệt độ thích hợp để bảo quản ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn. Ở ngăn mát là khoảng 1 – 3  độ bảo quản trong vòng 3 – 4 ngày và ngăn đá là – 18 độ C bảo quản từ  4 – 12 tháng.

Hiện nay trên thị trường xuất hiện rất nhiều nơi bán thịt heo bẩn và kém chất lượng, để mua được xương ống heo ngon bạn cần cân nhắc mua ở nơi uy tín. Xương ống heo tại thucphamdonglanh247.com đã sơ chế sạch sẽ, đúng quy trình và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm giao đến tay người tiêu dùng.