Đầu cá hồi là phần đầu của cá hồi, bao gồm cả phần não, mắt, và mang, được đánh giá là phần béo ngậy và ngon nhất của cá hồi. Phần thịt ở đầu cá hồi có vị mềm, bùi, và thơm đặc trưng, thường được sử dụng để nấu các món như canh chua, lẩu, hoặc kho tiêu, mang lại hương vị đậm đà và bổ dưỡng. 
Giá trị dinh dưỡng:

• Giàu Omega-3:
  Đầu cá hồi chứa nhiều axit béo omega-3, tốt cho tim mạch và não bộ. 

• Nguồn collagen:
  Collagen trong đầu cá hồi giúp làm đẹp da, cải thiện độ đàn hồi và làm chậm quá trình lão hóa. 

• Vitamin D:
  Vitamin D có vai trò quan trọng trong việc hấp thụ canxi, giúp xương chắc khỏe. 

• Các dưỡng chất khác:
  Đầu cá hồi còn cung cấp các vitamin và khoáng chất khác như vitamin B3, vitamin B9, kẽm, sắt, phốt pho. 

Món ngon từ đầu cá hồi:

• Canh chua đầu cá hồi:
  Vị chua ngọt của canh kết hợp với vị béo của đầu cá hồi tạo nên một món ăn hấp dẫn. 

• Lẩu đầu cá hồi:
  Nước lẩu ngọt đậm đà từ đầu cá hồi, ăn kèm với các loại rau và nấm, rất thích hợp cho những ngày trời lạnh. 

• Đầu cá hồi kho:
  Kho cùng với tương và các gia vị khác, đầu cá hồi kho có vị đậm đà, thấm vị. 

• Đầu cá hồi chiên:
  Chiên giòn, có thể ăn kèm với cơm hoặc làm món nhậu. 

• Đầu cá hồi nướng:
  Nướng muối ớt, nướng sa tế, hoặc nướng sốt Teriyaki đều rất ngon. 

Lưu ý khi chọn mua:

• Đầu cá hồi tươi:
  Nên chọn đầu cá có màu ánh bạc hơi xanh, phần thịt cá còn giữ nguyên màu hồng cam tự nhiên, mắt cá trong.

• Đầu cá hồi nhập khẩu:
  Thường có phần thịt thơm ngọt, béo ngậy hơn cá hồi trong nước. 

Đầu cá hồi, mặc dù là một phần phụ của cá, nhưng lại mang đến giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của gia đình.