Bắp hoa Ấn Độ là phần thịt được cắt ra từ bắp đùi của trâu. Phần thịt này rất mềm, nhiều nạc và có nhiều mô nối.

Đặc điểm của bắp hoa

Ấn Độ nổi tiếng thế giới về số lượng thịt trâu được chăn nuôi rất lớn, chiếm khoảng 58% tổng số trâu trên toàn thế giới. Người Ấn Độ không ăn thịt bò vì lí do tôn giáo nên thịt trâu được phổ biến thay cho phần thịt bò, không những thế còn có lượng lớn xuất khẩu ra các nước khác trên thế giới, trong đó có Việt Nam.

Trâu Ấn Độ được chăn nuôi tự nhiên trong các trang trại lớn, những chú trâu được giết mổ nhân đạo cùng quy trình đảm bảo chất lượng dưới sự giám sát của cơ quan có thẩm quyền.

Bắp hoa thịt trâu Ấn Độ là phần thịt bắp trước của con trâu có vân hoa đẹp, chất lượng được đánh giá là gần giống với bắp bò nên rất được ưa chuộng trên thị trường hiện nay.

Về thành phần dinh dưỡng, bắp hoa trâu Ấn Độ mang lại giá trị dinh dưỡng cao tương đương so với các loại thịt nhập khẩu khác như chứa protein, sắt, kẽm, các vitamin B6, B12, photpho, các acid amin, … Nhưng lại có một số ưu điểm nổi bật hơn như: chứa ít mỡ hơn, hàm lượng chất béo thấp hơn phù hợp với một số thực khách bị mỡ trong máu, béo phì,… có hàm lượng sắt cao hơn, và có tính hàn (lạnh), không độc. Bắp hoa trâu Ấn độ rất phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là với trẻ em, người lớn tuổi và phụ nữ mang thai, người yếu ớt, bị bệnh. Với những người sành ăn, nếu chưa một lần được thưởng thức món ăn này quả thật là một thiếu sót trong nhật kí chinh phục món ăn của các bạn.