Thịt nạc vụn là phần thịt còn sót lại sau khi chia cắt con trâu. Phần thịt này bao gồm nạc, có xen lẫn cả gân và mỡ, được đóng thành từng túi , trọng lượng mỗi thùng là 20kg. Tỷ lệ nạc vụn là 90-95% nạc và còn lại là tỷ lệ mỡ và gân.
 

Đặc điểm của thịt vụn trâu

Thịt vụn là phần thịt nạc còn lại sau khi đã chia cắt các phần thịt của con trâu. Nó gồm cả nạc, gân và mỡ, thịt vụn được đóng thành từng thùng 20kg, trong đó có chia thành các túi nhỏ.

Thịt vụn được nhập trực tiếp từ Ấn Độ như các phần thịt khác, được bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C, Thịt vụn rất được yêu thích vì đây là phần thịt có sự kết hợp giữa mỡ, nac và gân, giúp thịt không bị khô cũng như không bị ngán như chế biến thành món ăn.

Thịt vụn được các nhà hàng, quán ăn mua về để chế biến món ăn, bên cạnh đó, các cơ quan, xí nghiệp cũng sử dụng để làm các xuất ăn công nghiệp, làm bữa trưa cho các nhân viên công ty. Thịt vừa đảm bảo chất lượng lại thơm ngon, dinh dưỡng ít bị hao mòn, thật sự là một lựa chọn tuyệt vời cho tất cả mọi người.
 

Giá trị dinh dưỡng của thịt vụn trâu

Thịt vụn nằm ở hầu hết các phần trong con trâu, mang các đặc trưng giá trị dinh dưỡng chung của thịt trâu. Trong thịt vụn có chứa 1,6 – 5,6% mỡ, có chứa hàm lượng sắt cao và cao hơn cả thịt bò.

Khi phân tích thành phần dinh dưỡng với 85g thịt trâu thì có 160calo, 26g protein, 5g chất béo tổng, 2g chất béo bão hòa và 49mg cholesterol (lượng cholesterol rất là thấp)

 

Ngoài ra, thịt trâu còn có công dụng chữa bệnh:

– Thịt trâu là loại thịt không độc, có vị ngọt và tính hơi hàn nên có tác dụng trị phong tê thấp, đau lưng, phù chân, làm mạnh gân cốt…

–Thịt trâu có thể dùng để chữa các dạng nóng trong xương, mồ hôi trộn và còn có thể chữa bệnh tiểu đường

– Đối với phụ nữ, thịt trâu giúp điều hòa kinh nguyệt tốt hơn. Dùng phần láng bóng cảu thịt mũi trâu để nấu canh mướp khía, hành hoa gồm củ và lá tươi thì có thể dùng cho phụ nữ sinh con bị tắc tia sữa.

Thịt vụn có thể chế biến thành những món gì?

Thịt trâu xào xả ớt: Thịt trâu xào sả ớt là món ăn dễ chế biến từ các nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm nhưng lại rất hấp dẫn nhờ hương vị thơm ngon lay động lòng người của nó.

Thịt trâu xào lá lốt: Nếu không có thời gian để chế biến cầu kỳ, phức tạp như thịt bò cuốn lá lốt để nướng thì thịt vụn cùng với lá lốt cắt nhỏ để xào cũng là một lựa chọn không tệ. Món ăn có sự kết hợp của thịt trâu nhiều dinh dưỡng lại chứa ít cholesterol cùng với lá lốt nhiều công dụng lại nhuận tràng, lại dễ chế biến. Đây là lựa chọn thích hợp cho các bà nội trợ bận rộn cũng như các cửa hàng muốn chế biến nhanh lại đảm bảo độ ngon cho món ăn để phục vụ khách hàng.

Thịt trâu xào rau: Thịt vụn xào rau là món ăn bình dân nên rất dễ để chế biến. Rau chúng ta có thể thay đổi nhiều loại để có những hương vị phù hợp với khẩu vị gia đình mình. Sẽ là món ăn không làm mọi người thất vọng.